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日本浆糊調製方法1
材料:澄粉300公克 〈作水晶餃的粉〉去筋的粉
水:400cc
1. 備陶缽一個.或不銹鋼鍋 內盛大約400cc的水
2. 一邊倒紛邊用木棍.棒.拌成均勻的乳白液狀 加一點點冰片最好不要
3. 備沸騰開水100cc沖入紛漿.邊沖入邊攪拌.直到水與白漿交融充分調均
4. 成糊打完過後. 並澆上一層清水 中性水 蓋上紗布 養糊
5. 每日換水一次.如遇夏天.炎熱天氣.須以冰箱冷藏
6. 取用浆糊時.倒掉上層清水.以木瓢取一塊避免手取.取用完後.仍需加清水護養糊
7. 中藥房買 《 冰片》 防蛀蟲.用一點點.日本人不用
日本浆糊調製方法2
準備材料
1. 電熱爐. 桿麵棍. 不鏽鋼篩.→濾網
【澄粉→食品行買或麵粉】紙杯.大抹刀
製作方法
1.澄粉1杯 水2杯 1比2 用手拌均
2開中火.用桿麵棍不停的攪拌.變透明時改小火.不停的攪拌至變白
2. 把浆糊批在一起一堆.自然冷卻.或是用水沖冷
3. 濾網反面.挖少許浆糊用抹刀抹.2→3次至全部抹完…..好處---可增加黏渡要拿下絹布.又好拿
4. 有人加明礬.麝香.來防腐.最好不要用多少做多少
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